Крупная, нажористая печень его промывается, обжаривается, добавляется вода на сантиметр, тушится 5-10 минут, закидывается крупно пошинкованная солидная луковица, соль, перец душистый горошком, за 10 минут до готовности - пара ложек сметаны, зелень.
Подавать с макаронными изделиями, подойдёт к жареной картошке, грече.
Рекомендованы маринованные рыжики, солёные огурчики.
Рюмка хорошей водки обязательна.
Проз'т.